Den abgeschälten und von den Kernen befreiten Kürbis derweil 15 min im Salzwasser machen. Daneben die ganzen Eier mit Zucker aufschlagen. Kürbis (abgetropft und passiert) den anderen Ingredienzien beifügen. Eine feuerfeste Form bebuttern, Menge einfüllen und bei mässigem Feuer etwa 1 Stunde machen. Lauwarm oder evtl. abgekühlt zu Tisch bringen.
Varianten 150 g Weinbeeren (vorher in Rum eingeweicht) beifügen beziehungsweise 5 zerdrückte Amaretti
