Pasta kann man ganz einfach gleicher herstellen. Hier ein Rezept für die in der Toskana beliebten "Pici" - vormals eine Arme-Personen-Pasta.
* Mehl auf eine Blech sieben und eine Ausbuchtung in die Mitte drücken.
* Ei und Salz zufügen * nach und nach immer ein kleines bisschen kaltes Wasser zugegeben und alles zusammen gut zu einem glatten Teig zusammenkneten. Wird dieser zu klebrig, noch ein klein bisschen Mehl zufügen.
* In kochendem Wasser ein paar Min. ziehen. Wenn die Pici an der Wasseroberfläche schwimmen sind sie gar und können abgeschöpft werden.
* Dazu reicht man in der Toskana gerne eine leichte Sauce aus frischen Paradeiser und Basilikum.
