Traunseeschnitten

Name: Traunseeschnitten
Yield: 1
Ingredients: 250 g Butter; 6 Stk Dotter; 180 g Feinkristallzucker; 4 Stk Eiklar; 6 cl Rum; 10 g Vanillezucker; 50 g Kuvertüre; 250 g Haselnüsse; 60 g Mehl; 1 Prise Salz; 2 Stk Eiklar; 120 g Feinkristallzucker; 1 EL Haselnüsse

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Zubereitung: 0 Min.
Schwierigkeit: sehr einfach
Portionen: 1
01.10.2024

Zutaten

250 g Butter

6 Stk Dotter

180 g Feinkristallzucker

4 Stk Eiklar

6 cl Rum

10 g Vanillezucker

50 g Kuvertüre

250 g Haselnüsse

60 g Mehl

1 Prise Salz

2 Stk Eiklar

120 g Feinkristallzucker

1 EL Haselnüsse

Zubereitung

Butter, Dotter, Salz, Hälfte des Zuckers, Rum und Vanille schaumig rühren. Eiklar mit restlichem Zucker zu steifem Schnee schlagen. Geriebene Nüsse, Schokolade, Mehl und zuletzt Eischnee in den Abtrieb rühren. Masse auf ein vorbereitetes Backblech streichen und im vorgeheizten Backrohr bei ca. 165 bis 175 °C 13 bis 15 Minuten auf Sicht backen. Für die Schaummasse Eiklar mit Zucker steif schlagen und auf die Schnitten streichen. Mit Nüssen oder Mandeln bestreuen und bei ca. 100 °C nochmals etwa 10 Minuten überbacken.