Tschebulls Siaß-Kraut

Zutaten

800 g Weißkraut

100 g Schweineschmalz

100 g Zwiebeln

2 EL Mehl

200 ml Weißwein

100 g Rüben

150 g Erdäpfel

80 g Marillenmarmelade

1 Stk Knoblauchzehen

1 Prise Salz

1 Prise Kümmel

1 Prise Zucker

1 Stk Zitronensaft

10 g Petersilie

Zwiebeln in heißem Schweineschmalz anlaufen lassen. Mehl einrühren, kurz mitrösten und dann mit Wein ablöschen. Das geschnittene Weißkraut dazugeben, salzen, etwas Wasser zugießen und das Kraut dünsten. Nach etwa 30 Minuten die gekochten und durch eine Erdäpfelpresse gedrückten Erdäpfel zugeben. Gelbe Rüben, Marillenmarmelade, Knoblauch, Kümmel sowie Zitronensaft ebenfalls untermengen und das Kraut fertig garen. Sobald es weich ist, mit Zucker abschmecken. Vor dem Servieren die gehackte Petersilie unterrühren.