Vanillekipferl
Zutaten
Zubereitung
- Die kalte Butter in kleine Stücke schneiden und mit Staubzucker abkneten.
- Die Vanilleschote der Länge nach aufschneiden und das Mark herausschaben.
- Die gerieben Mandeln und das Mehl vermischen und das Vanillemark untermengen. Alles gemeinsam mit dem Butter-Zuckergemisch rasch zu einem Teig verkneten.
- Den Vanillekipferlteig 30 Minuten im Kühlschrank rasten lassen.
- Danach den Teig in mehrer größere Stücke zerteilen und diese jeweils zu Strängen in Fingerdicke rollen. Die einzelnen Stränge nun wiederum in kleine Teile schneiden und daraus jeweils kleine Kipferln formen.
- Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und im auf 180 °C vorgeheizten Backofen ca. 12 Minuten backen.
- Die noch warmen Vanillekipferl vorsichtig in Vanillezucker wälzen oder mit Vanillezucker bestreuen.
Tipp
Lassen Sie die Vanillekipferln ca. 2-3 Tage in einer gut verschlossenen Dose lagern. Dadurch werden sie viel aromatischer und mürber. Die Geduld lohnt sich!
Probieren Sie auch andere Vanillekipferl Rezepte.
Gudrun Baltrusch · 10.12.2018
Ein Priserl Salz gehört hinein, aber sonst weiß ich nicht, was es zu keppeln gibt. Das Rezept ist nicht nur gut, es ist hervorragend.
Theresia260852 · 05.12.2018
Mit walnüsse sehr gut, lässt ich gut arbeiten. Kalte hände und schnell sein!
Irene Ritter · 12.12.2017
Sehr gut, hab auch Walnüsse genommen. Schmecken mir einfach besser als Mandeln.
Gottfried Reinisch · 24.11.2017
Die Vanillekipferl schmecken ausgezeichnet, ich habe aber den Vanillezucker mit Staubzucker zum Wälzen ergänzt.
lockerle · 04.12.2016
Ich geb auch immer Eigelb hinein und Walnüsse das ist ein Traum
Santana&Shaw · 02.12.2016
Habe das Rezept probiert. Es ist recht einfach und die Vanillekipferl sind himmlisch. Daumen hoch!
Elfi1 · 21.12.2015
Schmecken fein!
Andy69 · 07.12.2015
toll
Kunst · 23.11.2015
Sehr fein!
krokotraene · 17.11.2015
klingt lecker, ich habe sie noch nie selbst gemacht, aber immer selbst gegessen und das kiloweise seit Kindertagen...