Veganer Mandel-Vanillepudding
Zutaten
Zubereitung
- Vanilleschoten aufschneiden und Mark herausschaben.
- 400 ml Mandelmilch mit Vanilleschoten und Vanillemark aufkochen lassen.
- 100 ml Mandelmilch mit Staubzucker, Vanillezucker und Maisstärke glatt rühren.
- Sobald die Milch zu kochen beginnt, Vanilleschoten entfernen und Maisstärke-Zucker-Mischung gut einrühren. Unter ständigem Rühren auf kleiner Flamme ca. 5 Minuten eindicken lassen.
- Sobald der Pudding eindickt, von der Platte nehmen und gemahlene Mandeln untermischen.
- In vorbereitete Schalen füllen. Kühl stellen oder sofort genießen.
Tipp
Die Zuckermenge können Sie je nach Geschmack variieren.
