Veganes Kürbis-Rahmgemüse

Zutaten

1 Stk Kürbis

3 Stk Karotte

1 Stk Zwiebel

2 Stk Knoblauchzehen

250 ml Weißwein

100 ml Gemüsesuppe

1 EL Soja-Sauerrahm

1 EL Öl

1 EL Steirerkraft Kürbiskernöl

10 g Dille

1 Prise Muskatnuss

1 Prise Salz

1 Prise Pfeffer

1 Prise Paprikapulver

Kürbis (ohne Kerne), Karotten, Zwiebel und Dille klein schneiden.
Die Zwiebel in etwas Öl in einem Topf anschwitzen, danach den Knoblauch hineinpressen oder klein schneiden und dazugeben.
Kurz mitrösten, Karotten und Kürbis dazugeben und 2-3 Minuten auf kleiner Stufe anrösten. Umrühren nicht vergessen, damit nichts anbrennt!
Mit Weißwein (oder Gemüsesuppe) aufgießen und schmoren lassen, bis das Gemüse bissfest ist – gegebenenfalls mit etwas Gemüsesuppe aufgießen.
Rahm und etwas Kürbiskernöl unterrühren und nach Belieben würzen.
Zum Schluss noch die Dille unterrühren.