Vegetarische Tortillas

Zutaten

100 g Champignons

1 EL Butter

1 Prise Salz

1 Prise Pfeffer

1 Stk Frühlingszwiebel

2 Stk Tomaten

1 Stk Paprika

1 Stk Avocado

1 Stk Zitrone

50 g Sojasprossen

100 g Chilibohnen

4 Stk Tortillas

1 Prise Chillipulver

Für die vegetarische Tortillas die Champignons putzen, waschen, blättrig schneiden und in einer Pfanne mit erhitzter Butter braten.
Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden und ebenfalls in die Pfanne geben. Gemüse salzen und pfeffern. Zitrone auspressen.
Tomate, Paprika und Avocado waschen und würfeln, mit Zitronensaft beträufeln und mit Champignons, Frühlingszwiebeln, Bohnen und gewaschenen Sojasprossen mischen. Bei Bedarf mit Chillipulver würzen.
Gemüsemischung auf die Tortillas streichen und die vegetarische Tortillas einrollen.