Vegetarischer Borschtsch
Zutaten
Zubereitung
- Für die Borschtsch die gehackte Zwiebel in Butterschmalz glasig rösten, Rote Rüben, Kohlblätter und Karotten dazugeben. Mit Suppenpulver würzen, mit knapp ¼ l Wasser aufgießen und weich kochen.
Zum Schluss Knoblauch, Räuchertofu und Ahornsirup hinzugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Tipp
Schmeckt gut mit Kartoffeln oder Brot und einem Klacks verquirlten Sauerrahm.
Butterschmalz lässt sich übrigens leicht selbst machen: 1 kg Butter in einem großen Topf schmelzen lassen und so lange köcheln, bis ein Schaum erscheint, diesen abschöpfen.
Wenn der Bodensatz braun wird, Butterschmalz in Schraubgläser füllen und – vor allem im Sommer – im Kühlschrank aufbewahren. Es hält sich dort sehr lange.
Butterschmalz eignet sich hervorragend zum Palatschinkenbacken.
Silvia Wieland · 21.03.2016
Liebe Gudrun Baltrusch, dieses Rezept wurde uns von dem Buch "Mein Chaoskochbuch" zur Verfügung gestellt. Prinzipiell gibt es aber keine Regel, die besagt, dass Butterschmalz nicht im Kühlschrank aufbewahrt werden sollte. Mit den besten Grüßen - die Redaktion
Gudrun Baltrusch · 20.03.2016
Wie denn nun, Butterschmalz in den Kühlschrank, Butterschmalz nicht in den Kühlschrank... Liebe Redaktion, werdet euch einig.
zorro20 · 16.12.2015
toll
minikatze · 27.06.2015
Lecker!
VeganRob · 21.06.2015
interessant, muß ich mal versuchen
maus33331 · 14.01.2015
lecker
Hel Pi · 03.01.2015
werd ich versuchen!
schneckal17 · 23.11.2014
Klingt sehr gut!
wusl · 18.11.2014
super in der winterzeit
walnuss · 08.11.2014
Muss ich ausprobieren!