Vichyssoise - Kalte Lauchsuppe
Zutaten
Zubereitung
- Butter in einer Pfanne zerlassen.
- Lauch und Zwiebel hinzufügen und weichdünsten.
- Erdäpfeln, Wasser und Salz dazugben und ohne Deckel bei niedriger Temperatur dünsten, bis die Erdäpfeln weich sind.
- Alles mit einem Mixstab zermusen, dann Milch und Schlagobers zufügen und noch einmal zum Kochen bringen.
- Danach nochmals gut zermusen und mehrere Stunden kühlen.
