Vichyssoise
Die berühmte Lauchsuppe mit Lauch, Erdäpfel und Schlagobers. So gelingt sie garantiert!
Zutaten
Zubereitung
- Für die Vichyssoise in einem schweren, 6 Liter fassenden Kochtopf Hühnersuppe, Erdäpfeln, Lauch und Salz ca. 50 Minuten kochen, bis das Gemüse weich ist.
- Danach die Suppe pürieren, durch ein feines Sieb streichen und wieder in den Kochtopf geben.
- Schlagobers hinzufügen und gut umrühren.
- Danach kühl stellen.
Tipp
Die Vichyssoise vor dem Servieren mit Schnittlauch oder zarten Lauchringen garnieren.
