Video - Pariser Creme
So gelingt's
Pariser Creme ist eine beliebte Füllung für Kuchen und Torten und wird auch gerne als Cupcake-Topping verwendet. Konditormeisterin Christine Egger erklärt im Video, wie die Creme garantiert gelingt.
In dieser einfachen Videoanleitung sehen Sie, wie Sie Pariser Creme richtig homogenisieren und schön weiterverarbeiten. Das heißt, dass die Creme mit dem Stabmixer vollendet wird. Pariser Creme wird übrigens auch Ganache oder Canache genannt.
Spitzenpatissière und ichkoche.at-Kochkursleiterin Christine Egger zeigt, wie die Pariser Creme am besten zur Weiterverarbeitung vorbereitet wird und gibt Tipps, wie später die gewünschte Konsistenz erreicht wird. Außerdem verrät sie, welchen Vorteil die Verwendung von Kuvertüre gegenüber Kochschokolade hat und was der Unterschied ist.
