Vogerlsalat mit Kürbiskernöl und Erdäpfelstangerln
Für die Stangerl die Erdäpfel mit einer groben Krenreibe reiben.
Zutaten
Zubereitung
- Für die Stangerl die Erdäpfel mit einer groben Krenreibe reiben.
- Mit den anderen Zutaten gut vermischen und pikant abschmecken.
- Die Masse sollte schön breiig, aber nicht zu flüssig sein.
- Masse in einen Dressiersack füllen.
- Die Frühlingsrollenteigblätter auf ein Küchentuch legen und zur Gänze mit Eiweiß bestreichen.
- Die Erdäpfelmasse daumendick auf das erste Drittel des Teiges dressieren.
- Seitenränder links und rechts ca. 1 cm einschlagen und den Teig zu straffen Rollen (ca. 2 cm breit) aufrollen.
- Die Stangerl in ca. 180 °C heißem Öl knusprig frittieren und gut abtropfen lassen.
- Für den Vogerlsalat die Marinade mit Kürbiskernöl, Apfelessig, Salz und Knoblauch gut abmischen, auf tiefen Tellern anrichten und mit den Stangerln servieren.
Tipp
Die Stangerl lassen sich problemlos einfrieren und bei Bedarf auch in gefrorenem Zustand gut herausbacken.
Dieser Vogerlsalat mit Kürbiskernöl und Erdäpfelstangerl ist ein echter Renner, wenn er zusätzlich mit gerösteten Pilzen, Sprossen und gerösteten Kürbiskernen serviert wird.
Wuppie · 03.07.2023
Muss wieder kernöl holen
Silvia Wieland · 19.01.2016
Liebe Martina Hainzl, Blätterteig eignet sich in dem Fall eher nicht so gut. Mit den besten Grüßen - die Redaktion
Maki007 · 19.01.2016
Frühlingsrollenteig hat eine andere Konsistenz, bin nicht sicher, ob Blätterteig genauso passt
Martina Hainzl · 18.01.2016
Ginge auch Blätterteig?
ingridS · 13.01.2016
Tipp mit dem Einfrieren ist sehr hilfreich, da sonst die Zubereitung doch relativ lange braucht
mirandaly · 03.01.2016
köstlich
claudia279 · 28.12.2015
Lecker
karolus1 · 23.12.2015
gut
Nuran Durmuş Aksoy · 21.07.2015
sön
Vendetta · 20.03.2015
Klingt sehr gut