Walnuss Ciabatta
Zutaten
Zubereitung
- Für das Walnuss Ciabatta das Gerstenmalz und den Germ im lauwarmen Wasser auflösen, mit Mehl, Öl und Salz zu einem Germteig kneten und diesen ca. 5 Minuten lang weiterkneten.
- Die Walnusskerne nicht zu fein hacken und unter den Teig mengen. Zugedeckt ca. 1 Stunde gehen lassen. Den Teig mit Mehl bestreuen und 2 Rollen formen.
- Wenn vorhanden, auf ein Baguetteblech legen und zugedeckt noch einmal 30 Minuten gehen lassen. Mit einem scharfen Messer schräg einschneiden, mit Wasser gut besprühen und im vorgeheizten Rohr bei 200 °C ca. 25 Minuten backen.
Tipp
Das Walnuss Ciabatta passt hervorragend zu Käseplatten. Es lässt sich auch sehr gut einfrieren. Eine andere Variante sind Olivenöl und gehackte Oliven.
