Weiße Bohnen Suppe

Diese Suppe mit weißen Bohnen macht satt und ist besonders einfach in der Zubereitung. Ein einfaches Gericht, dass trotzdem viel hergibt.

Zutaten

500 g Bohnen

1 Stk Zwiebel

3 EL Knoblauch

4 EL Olivenöl

2 Stk Karotte

275 ml Paradeiser

2 EL Paradeismark

1 Stk Selleriekraut

1 Prise Salz

1 Prise Pfeffer

10 g Petersilie

Zwiebel und Knoblauch in kleine Würfel schneiden und in Olivenöl anbraten. Karotten kleinwürfelig schneiden.
Paradeismark, Paradeiser, Karotten, Gewürze und Bohnen zu den Zwiebeln geben, mit Wasser aufgießen, sodass das Gemüse bedeckt ist. 1-2 Stunden bei geschlossenem Deckel leicht köcheln lassen, bis die Bohnen weich sind.
Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer kräftig abschmecken und mit Petersilie bestreut servieren.