Weizenbrot mit Pistazien
Zutaten
Zubereitung
- Für das Weizenbrot mit Pistazien das Mehl in eine ausreichend große Schüssel geben, eine Mulde in die Mitte machen und den Germ hineinbröseln.
- Salz und Olivenöl hinzufügen und den Germ mit der Milch auflösen. Mit einer Gabel das Wasser unterrühren und dabei vom Rand immer etwas Mehl hinzugeben, bisman nicht mehr rühren kann.
- Daraufhin mit der Hand weiter durchkneten, bis eine geschmeidige Teigkugel entstanden ist. Den Teig an einem warmen Ort ca. 20 Minuten gehen lassen bis er sich verdoppelt hat.
- Den Teig auf einer bemehlten Fläche nochmals gut durchkneten die Pistazien einarbeiten. Einen Brotlaib formen und diesen auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech von Neuem etwa 10 Min. gehen lassen.
- Die Oberfläche des Laibes mehrfach mit einem Messer einschneiden und mit Wasser bepinseln. Das Brot ca. 30 Min. bei 200 °C backen. Nach der Hälfte der Backzeit nochmals mit Wasser bestreichen, damit eine knusprige Kruste entsteht.
Tipp
Das Weizenbrot mit Pistazien schmeckt wunderbar mit Käse. Wer möchte, friert es portionsweise ein.
