Wiener Wäschermädln

  • 3,5 (140 Bewertungen)
  • Zubereitung: 0 Min.
  • Schwierigkeit: sehr einfach
  • Portionen: 4
  • Autor: Iris Kienböck
  • 30.09.2024

Zutaten

Zubereitung

  1. Für die Wiener Wäschermädln zunächst Marzipan in 8-12 Stücke teilen und zu Kugeln formen. Die Marillen entkernen und anstelle des Kerns je eine Marzipankugel einfüllen. Marillen verschließen und in etwas Mehl wenden.
  2. Eier trennen, aus Eiklar mit einer Prise Salz einen festen Eischnee schlagen. Milch mit Dotter und Staubzucker verrühren. Mehl unterrühren bis ein glatter Teig entstanden ist, zuletzt den Eischnee unterheben.
  3. Öl in einem kleinen Topf erhitzen, die Marillen durch den Backteig ziehen und im heißen Fett schwimmend goldbraun frittieren. Wiener Wäschermädln auf etwas Küchenpapier abtropfen lassen und mit Staubzucker bestreut servieren.

Tipp

Garnieren Sie die Wiener Wäschermädln mit ein paar Blättern Minze.

  • Österreich
  • Frittiert
  • Wien
  • Dessert warm
  • Historisch
  • Obst

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Kommentare (5)

  • tasse tee · 06.08.2023

    Geb auch statt Marzipan ein Stück Würfelzucker in die Marillen.

  • franziska 1 · 19.07.2021

    sehr schmackhaft

  • Johanna1964 · 19.02.2018

    Und einen guten Kaffee dazu.

  • Astrid3 · 31.03.2016

    Geht auch mit Zuckerkern statt Marzipan, dann aber einen Spritzer Zitronensaft dazugeben, sonst wird es zu süß.

  • cp611 · 25.03.2016

    Kenn ich von meiner Oma