Wiesenkräutersuppe
Zutaten
Zubereitung
- Die gewaschenen, abgetropften Wiesenkräuter fein hacken und in heißer Butter kurz andünsten.
- Mit Mehl stauben, mit Gemüsefond aufgießen und gut durchkochen lassen.
- Schlagobers zugießen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
- Die in Suppe in Suppentellern oder Schalen anrichten und vor dem Servieren mit gehackter Petersilie bestreuen.
Tipp
Wer möchte, gibt noch knusprig gebratene Croutons kurz vor dem Servieren in die Suppe.
franziska 1 · 03.10.2023
schmeckt ausgezeichnet
Anonym · 24.09.2009
Sammeln ist mühsam, aber es lohnt sich!