Wintergrillen - Hirschragout aus dem Dutch-Oven

  • 3,9 (68 Bewertungen)
  • Zubereitung: 0 Min.
  • Schwierigkeit: sehr einfach
  • Portionen: 6
  • 30.09.2024

Zutaten

Zubereitung

  1. Für das Hirschragout aus dem Dutch-Oven die Zwiebeln fein hacken, den Speck würfelig schneiden.
  2. Das Fleisch von Haut und Sehnen befreien und in ca. 4 x 4 cm große Würfel schneiden.
  3. Butterschmalz im sehr heißen Dutch-Oven erhitzen und die Fleischwürfel, Speckwürfel und Zwiebeln anbraten.
  4. Tomatenmark dazugeben und gut durchrühren. Mit Mehl stauben. Mit Rotwein ablöschen und leicht einkochen lassen. Senf, Orangenschale und Thymian dazugeben, salzen, pfeffern und mit Suppe aufgießen.
  5. Zugedeckt ca. 1 Stunde garen, nach 20 Minuten die Linsen in den Topf geben.

Tipp

Eine feine Note erhält das Hirschragout, wenn Sie 2 EL Preiselbeermarmelade unter das fertige Ragout rühren. Dieses Rezept können Sie auch im Kessel zubereiten.

  • Hauptspeise
  • Silvester
  • Winter
  • Gegrillt
  • Rindfleisch
  • Partygerichte
  • Geschmort

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Kommentare (6)

  • marwin · 28.03.2020

    bestimmt sehr gut

  • Cookies · 21.05.2015

    Schon gespeichert

  • walnuss · 08.04.2015

    Ja, die Linsen kommen weder in der Zubereitung noch im Bild vor - etwas seltsam!

  • SandRad · 06.03.2015

    Mich irritieren ein wenig die Linsen, die auch nicht am Bild zu erkennen sind. Liest sich aber trotzdem sehr lecker :)

  • minikatze · 12.01.2015

    Klingt sehr lecker!

  • rudi1 · 17.10.2013

    bestimmt sehr lecker