Wok-Gemüse mit Tofu à la Toni Mörwald

• ★★★★★ 3,8 (96 Bewertungen)
• Zubereitung: 0 Min.
• Schwierigkeit: sehr einfach
• Portionen: 2
• 30.09.2024

Zutaten

Zubereitung

1. Den Tofu in 1,5 cm große Würfel, den geschälten Ingwer und die Bambussprossen in Scheiben, die Karotte in feine Stifte schneiden. Knoblauch und Schalotte fein hacken. Die Paprikaschote halbieren, entkernen und in Streifen schneiden. Das Erdnussöl in einer Wokpfanne erhitzen, den Tofu darin goldgelb braten, herausnehmen und warm stellen. Ingwer, Knoblauch, Schalotte und Chili im verbliebenen Öl anschwitzen. Karotten, Brokkoli, Erbsenschoten und Paprikastreifen zugeben und unter Rühren einige Minuten braten. Geflügelfond mit Oyster- sowie Sojasauce, Maisstärke und einem Esslöffel Wasser verrühren und das Gemüse damit aufgießen. Nun Bohnen- und Bambussprossen sowie Tofu unterrühren. Mit Salz und Pfeffer nach Bedarfabschmecken. In Schälchen anrichten und mit gehacktem Koriandergrün bestreuen.

Tipp

• Gemüse
• Hauptspeise
• Sommer
• Schnelle Küche
• Asiatisch
• Schlanke Küche
• China
• Gesunde Küche
• Fastenzeit
• für Diabetiker