Zimtkarten
Zutaten
Zubereitung
- Für die Zimtkarten die weiche Butter mit einer Prise Salz kurz aufschlagen und den Staubzucker dazugeben. Alles aufschlagen, bis eine weisliche cremige Masse entsteht. Das Eigelb mit dem Mandelaroma unterrühren.
- Mehl, Stärke, Zimt und Backpulver in eine Schüssel geben und vermischen. Anschließend in die Buttermasse sieben und verrühren. Schnell unterrühren bzw. verkneten sonst könnt die Masse zu hart werden.
- Den Teig in Folie einschlagen und mindestens 30 Minuten kühl stellen. Den Teig etwa 4 mm gleichmäßig ausrollen und Rechtecke ausschneiden. Mit Eiklar bestreichen.
- An jeder Ecke eine halbe Mandel und in der Mitte eine halbe kandierte Kirsche platzieren. Die Kekse vorsichtig auf ein vorbereitetes Backblech setzen.
- Die Kekse gehen leicht auf, deswegen etwas Platz lassen. Bei 170°C Unter/Oberhitze ca. 12 Minuten (je nach Backofen) backen. Auskühlen lassen und die Zimtkarten servieren.
Tipp
Am besten Schmecken die Zimtkarten, wenn Sie eine Nacht "gezogen" haben.
