Zitronen-Couscous-Salat

Zutaten

450 g klare Gemüsesuppe

300 g Couscous

1 Stk Zitrone

400 g Zuckerschoten

30 g Tomaten

1 Prise Harissa

1 Prise Salz

1 EL Olivenöl

3 Stk Knoblauch

2 Stk Zwiebel

50 g Erbsen

1 Prise Zucker

Für den Zitronen-Couscous-Salat die Suppe kochen, den Couscous einrühren und quellen lassen. Zitrone schälen, fein hacken.
Zitrone auspressen und mit etwas Zucker, Salz und Harissa verrühren und unter den Couscous mischen. Tomaten klein schneiden und untermischen.
Zwiebel in Olivenöl anschwitzen, Knoblauch, Erbsen und Zuckerschoten zugeben und 4-5 Minuten anschwitzen.
Unter den Couscous mischen und evt. noch abschmecken.