Zitronenkuchen mit Schokoguss

Zutaten

200 g Staubzucker

8 g Vanillezucker

200 g Margarine

250 g Mehl

1 EL Backpulver

4 Stk Eier

1 Stk Zitrone

3 Stk Zitrone

150 g Kochschokolade

250 ml Wasser

1 EL Rum

50 g Marillenmarmelade

Für den Zitronenkuchen Zucker, Vanillezucker, Zitronenschale, Rum und Eier schaumig rühren. Die Margarine in der Mikrowelle schmelzen und langsam unter ständigem Rühren hinzugeben.
Mehl mit Backpulver mischen udn abwechselnd mit Zitronensaft unterheben. Masse in eine befettete Kastenform geben und bei 160 °C Heißluft ca. 45 Minuten backen.
Mit Marmelade bestreichen und mit Schokoglasur (Schokolade im Wasser schmelzen und glatt rühren) überziehen.