Zitronenkuchen

Zutaten

1 EL Fett

1 EL Schokoladestreusel

240 g Butter

240 g Zucker

8 g Vanillezucker

1 Stk Zitrone

4 Stk Eier

240 g Mehl

2 TL Backpulver

125 ml Schlagobers

8 g Sahnesteif

1 Stk Zitronenaroma

Für den Teig Eiklar zu Schnee schlagen.
Butter, Zucker, Vanillezucker, Zitronenschale und Dotter schaumig rühren. Nach und nach das mit Backpulver vermischte Mehl unterheben. Zuletzt den Eischnee unterziehen.
Den Teig in eine gefettete Kastenform füllen und bei mittlerer Hitze hellbraun backen. Vollständig abkühlen lassen.
Für die Creme das Schlagobers mit dem Sahnesteif und dem Zitronenaroma steif schlagen.
Dünn auf den erkalteten Kuchen streichen und mit den Schokoladenstreusel bestreuen.