Zucchini-Kichererbsen-Pot mit Orangen und Marzipan

Zutaten

200 g Zucchini

30 g Marzipanrohmasse

250 g Kichererbsen

2 Stk Orangen

10 g Estragon

1 EL Butter

2 EL Balsamico Essig

1 Prise Salz

1 Prise Schwarzer Pfeffer

Zucchini waschen und in etwa 2 cm große Würfelschneiden. Butter in einem Topf aufschäumen und die Zucchini darin anbraten. Marzipan in kleine Stücke teilen, mit den Kichererbsen dazugeben undalles 1–2 Minuten anbraten.
Orangen waschen, etwa 1 TL Schale fein abreiben und beiseitestellen. Saft von beiden Früchten auspressen, zur Zucchini geben und etwa 10 Minuten köcheln lassen.
Mit Balsamico-Essig, Salz und Pfeffer abschmecken, mit Orangenschale und Estragon verfeinern.

Dazu passt Fladenbrot mit Schwarzkümmelsamen sehr gut.

Wuppie · 07.07.2023
ist eigentlich ein Kichererbseneintopf- heute sagt man zu Allem was in einer Schüssel serviert wird POT.
kuechenfee55 · 29.10.2022
aussergewöhnlich, macht mich neugierig