Die Zucchini spülen, von dem Stiel befreien und in knapp 1 cm dicke Stückchen schneiden. Die Knoblauchzehen durch eine Presse drücken. Das oel in einer großen Bratpfanne erhitzen und die Zucchinischeiben darin bei starker Temperatur unter Rühren 4 Min. rösten. Nun mit Jodsalz und frisch gemahlenem Pfeffer kräftig abschmecken. Temperatur reduzieren, Knoblauch in die Bratpfanne geben, das Ganze unter Rühren weitere 2-3 Min. rösten. Die Zucchinischeiben sollen noch Biss haben. Passt zu gebratenem Fleisch.
Tipp: Das Fruchtfleisch von jungen, kleinen Zucchini ist deutlich zarter als das von größeren.
