Zucchini-Tofu-Teigtaschen mit rotem Zwiebel-Chutney

  • 4,3 (325 Bewertungen)
  • Zubereitung: 0 Min.
  • Schwierigkeit: sehr einfach
  • Portionen: 4
  • 30.09.2024
Diese veganen Teigtascherl werden mit Germteig zubereitet und mit Chutney zum Dippen serviert! Einfach gemacht und toll im Geschmack!

Zutaten

Zubereitung

  1. Für  den Teig alle Zutaten zu einem geschmeidigen Teig verkneten und 30 Minuten rasten lassen.
  2. Für die Fülle den Tofu mit den Fingern zerbröseln. Zucchini fein reiben, mit ½ TL Salz vermischen und 30 Minuten ziehen lassen.
  3. Danach gut ausdrücken, mit Tofu und Petersilie vermischen und mit Salz, Pfeffer und Essig abschmecken.
  4. Für das Zwiebel-Chutney die Zwiebeln schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Den Zucker in einem Topf nicht zu dunkel karamellisieren lassen, mit dem Essig ablöschen, Zwiebelstreifen, Chilischote und Wasser dazugeben. Auf kleiner Stufe langsam einköcheln, bis das Chutney eine festere Konsistenz annimmt. Mit etwas Salz und frisch geriebenem Ingwer abschmecken.
  5. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen, kleine Kreise ausstechen und mit einem Löffel etwas Fülle in die Mitte setzen. Den Teigrand mit Wasser bepinseln und den Teigkreis über der Fülle zusammenklappen. Im Backrohr bei 180 °C ca. 20 Minuten backen.
  6. Teigtaschen mit dem Chutney zum Dippen servieren.

Tipp

Auch Rotweinessig eignet sich wunderbar für dieses Rezept.

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Kommentare (37)

  • insigna · 29.12.2022

    Schaut sehr ansprechend aus.

  • MIG · 02.12.2021

    sieht leider nicht gerade appetitlich aus

  • tasse tee · 21.02.2021

    Ich mische halb Vollkorndinkelmehl halb Bio Weizenmehl.Der Teig wird sehr locker.

  • franziska 1 · 21.02.2021

    tolles Rezept

  • Merl · 14.02.2018

    Schaut zum An- bzw Abbeißen aus!Zucchini ist ein tolles Gemüse, Tofu ist hier ein guter Partner.Das rote Zwiebel-Chutney dazu ist bombig. Auch Chutney von weißen Zwiebeln ist geschmacklich nicht zu verachten!

  • Milchsemmel · 27.03.2017

    Dazu ein Knoblauch Dip

  • konrak · 17.01.2017

    Geht auch gut mit gekauften Strudelteig

  • dingohappen · 31.01.2016

    Das klingt unglaublich interessant. Ich liebe gefüllte Teigtaschen in jeder Form. Ganz besonders toll finde ich, dass die Teigtaschen im Backrohr gebraten werden. Nicht so viele Kalorien. Das Zwiebel-Balsamico-Chutney ist wohl das i-Tüpfelchen bei dieser Zusammenstellung.

  • LadyBarbara · 23.11.2015

    Tolles Rezept!

  • Indiana016 · 05.10.2015

    gut