Zwiebel und Knoblauchzehen klein hacken, in Olivenöl glasig andünsten. Zucchini würfelig schneiden, hinzugeben und kurz anbraten.
Gemüsesuppe hinzfügen, ein paar min leicht machen (die Zucchini-Würfel sollten noch Biss haben). Mit Oregano, Pfeffer, Salz nachwürzen. Zum Schluss ein klein bisschen Balsamessig-Essig (Aceto Balsamessig) hinzfügen.
Der Aceto Balsamessig gibt der Suppe einen ganz besonderen Pfiff.
Tipp: Das Fruchtfleisch von jungen, kleinen Zucchini ist deutlich zarter als das von größeren.
