Zucchinicremesuppe
Zutaten
Zubereitung
- Für die Zucchinicremesuppe das Weizenmehl sieben. Mit Gemüsefond aufgießen und ungefähr 10 Minuten köcheln.
- 2/3 der Zucchiniwürfel in die Suppe geben und weich kochen. Mit Salz abschmecken und mit kalter Butter aufmixen.
- Zum Anrichten die übrigen Zucchiniwürfel in Suppentassen geben und mit der Suppe aufgießen.
- Jeweils einen halben EL leicht geschlagenes Obers daraufgeben, einmal kurz umrühren und die Zucchinicremesuppe servieren.
Tipp
Die Zucchinicremesuppe mit Petersilie oder Schnittlauch verfeinern.
