Für die Zucchinisauce die Zucchini schälen, Kerngehäuse entfernen und klein schneiden.
Zwiebel schälen, würfeln und mit gehacktem Knoblauch in etwas Butter anrösten, Zucchini hinzufügen. Alles mit Petersilie Gemüsesuppe, Parmesan und Zitronensaft fein pürieren.
Die Zucchinisauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.
