Zucchinistrudel

Zutaten

1 Pkg Blätterteig

1 Stk Zucchini

1 Stk Zwiebel

1 Stk Eier

100 g Schinken

100 g Emmentaler

1 Prise Salz

1 Stk Eier

1 Prise Pfeffer

1 Prise Oregano

Zwiebel und Schinken klein schneiden, in etwas Öl anbraten und überkühlen lassen.
Zucchini in feine Streifen schneiden oder hobeln und gemeinsam mit den anderen Zutaten unter die Schinkenzwiebelmasse heben. Mit den Gewürzen gut würzen.
Die Fülle auf den Blätterteig geben, Strudel einrollen und mit Ei bestreichen.
Bei 180 °C Heißluft ca. 45 Minuten backen.

Mit einer kalten Knoblauch- oder Kräutersauce und Salat servieren.

Alternativ könnte man den Teig auch selbst machen. z.B. einen Topfenblätterteig aus 250 g Butter, 250 g Topfen, 250 g Mehl, 1 Ei und etwas Salz.