anschwitzen und mit Suppe löschen. Mit Schlagobers auffüllen, zermusen, würzen, in einem tiefen Teller anrichten und mit einem Häubchen aus Crème fraîche veredeln.
Einige Radicchioblätter in zarte Streifen schneiden und als Einlage in die angerichtete Suppe geben. Die restlichen Radicchioblätter um den angerichteten Teller verzieren.
