Zwetschkenfleck mit Topfenteig

Zutaten

120 g Butter

200 g Staubzucker

2 Stk Eidotter

250 g Topfen

100 g Weizenmehl

200 g Mandeln

2 TL Zimt

8 g Vanillezucker

8 g Backpulver

2 kg Zwetschken

1 EL Staubzucker

0.25 l Obers

Für den Zwetschkenfleck das Backrohr auf 180 Grad vorheizen.
Die Zwetschken halbieren, den Kern entfernen und die Hälften kronenförmig einschneiden. Die weiche Butter mit dem Staubzucker, Vanillezucker und Dottern schaumig schlagen.
Den Topfen dazu rühren, das Mehl mit dem Backpulver und dem Zimt versieben und mit den Mandeln gut vermischen.
Alles mit der Topfen-Buttermasse verrühren mit einer Palette auf ein mit Backpapier belegtes Blech gleichmäßig aufstreichen.
Mit den vorbereiteten Zwetschken überlappend belegen und ca. 30 Minuten bei 180 Grad backen.
Den Zwetschkenfleck auskühlen lassen und mit Staubzucker bestreuen.

Den Zwetschkenfleck am besten mit frisch geschlagenem Obers servieren.