Knoblauch abziehen, halbieren, einen Fonduetopf (feuerfeste Keramik!) damit ausreiben, mit dem Apfelsaft auffüllen und aufwallen lassen, Käse unter Rühren zufügen und auf kleiner Flamme sieden, bis die Menge einheitlich ist.
2 Tl. Maizena (Maisstärke) mit dem Saft einer Zitrone anrühren, das Fondue damit binden und auf dem Stövchenweiterköcheln. Zwiebel fein raspeln, unterziehen.
