Zwiebel-Thymian-Rote-Rüben-Tarte mit Ziegenkäse und Rotweinsirup
Zutaten
Zubereitung
- Für die Zwiebel-Thymian-Rote-Rüben-Tarte das Backrohr auf 200 °C vorheizen. Die Roten Rüben schälen und in dünne Scheiben schneiden.
- Diese in etwas Olivenöl anbraten und zugedeckt dünsten. Den Zucker zugeben und etwas karamelisieren. Balsamico und Wein unterrühren und solange dünsten bis die Rüben weich sind.
- Den Thymian unterrühren, salzen und Pfeffern. Währenddessen die Zwiebeln in dünne Ringe schneiden und in etwas Butter langsam anbraten.
- Den Plunderteig in eine Tarteform legen und darauf die Roten Rüben und die Zwiebel verteilen. Die Tarte ca 30-35 Minuten backen.
- Ziegenkäse in dünne Scheiben schneiden und in einer Pfanne mit etwas Butter anbraten und auf die Tarte legen. Einige Tupfen Creme fraiche rundum verteilen und die Tarte nochmal für ca. 5 Minuten überbacken.
- Für den Sirup Rotwein mit Zucker sirupartig einkochen und über die fertige Tarte verteilen. Mit einigen Thymianblättchen verzieren.
Tipp
Zwiebel-Thymian-Rote-Rüben-Tarte schmeckt auch kalt genossen sehr köstlich.
