Zwiebelpesto

Zutaten

3 Stk Zwiebeln

2 Stk Knoblauchzehen

100 g Schafkäse

5 g Rosmarin

5 g Thymian

3 EL Olivenöl

1 EL Honig

1 Prise Salz

1 Prise Chiliflocken

1 Prise Pfeffer

Für das Zwiebelpesto die Zwiebeln und den Knoblauch in feine Würfel schneiden. Olivenöl erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch glasig dünsten.
Thymian und Rosmarin fein hacken, zu den Zwiebeln in die Pfanne geben und mitdünsten. Zwiebelmasse in eine Schüssel umfüllen, Schafskäse zugeben und gut durchmischen.
Honig unter das Zwiebelpesto mischen und das Zwiebelpesto mit Pfeffer, Salz und Chiliflocken würzen.

Das Zwiebelpesto passt als Beilage zu Gegrilltem oder Kurzgebratenem, aber auch als Brotaufstrich.