Für die Erdäpfel-Haselnusskrapferln die kalte Butter in kleine Würfel schneiden und mit Mehl sowie Salz abbröseln. Die gekochten, kalten Erdäpfel durch eine Erdäpfelpresse drücken oder auf einem Reibeisen reiben und mit der Butter zu einem Teig verkneten.
Den Teig viereckig ausrollen und (wie bei einem Blätterteig) dreiteilig übereinander legen. Auswalken, wieder dreiteilig zusammenlegen und nochmals wiederholen. Dann den Teig ca. 1 cm dick auswalken und mit einem runden Ausstecher Krapferln ausstechen.
Das Ei mit etwas Wasser verschlagen und die Krapferln damit bestreichen. Mit den grob gehackten Haselnüssen bestreuen und die Erdäpfel-Haselnusskrapferln auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen. Im vorgeheizten Backrohr bei ca. 200°C goldgelb backen.
Huma · 27.09.2022
Dieses Rezept klingt interssant und hat nur wenige Zutaten. Werde sie jedoch mit Walnüsse backen.
marwin · 13.10.2019
interessante Idee
l.isa.s · 23.04.2017
... anstatt der Haselnüsse hab ich für die Krapferl mit Walnüsse verwendet, das hat uns auch sehr gut geschmeckt!
soraja29 · 02.01.2016
Sehen toll aua
hsch · 31.08.2015
sehr lecker
Illa · 28.04.2015
gut
Kepliner · 29.01.2015
mußman probiert haben
ressl · 15.01.2015
lecker
paella · 01.09.2014
mal was anderes
Haselnussgitti · 06.08.2014
sehr lecker