Süßkartoffelgnocchi
Gnocchi einmal anders! Diese Variante verspricht einen besonders feinen Geschmack und passt zu zahlreichen Saucen oder als Beilage zu Fleisch.
Zutaten
Zubereitung
- Backrohr auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Die Süßkartoffeln reinigen und auf ein Backblech setzen. Für ungefähr 45 Minuten ins Backrohr schieben, bis sie weich sind. Schälen, ein wenig abkühlen lassen und passieren.
- Mit Mehl, Dotter, Salz und Pfeffer zu einem weichen Teig vermischen. Bei Bedarf noch etwas Mehl hinzufügen.
- Auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einer dünnen Rolle formen und gleich große Stücke abschneiden. Zu Gnocchi formen und mit einer Gabel die charakteristischen Einkerbungen machen.
- Die Süßkartoffelgnocchi in kochendes Salzwasser legen und bei geringer Tempertaur ziehen lassen, bis sie oben schwimmen. Falls der Topf nicht so groß ist, den Vorgang gegebenenfalls in 2 Portionen ausführen.
Tipp
Die Süßkartoffelgnocchi können mit Sauce als Hauptgericht oder pur oder in Butter geschwenkt als Beilage serviert werden.
Besonders gut schmecken diese Gnocchi in Butter geschwenkt mit Salbei.
Eine Frage an unsere User:
Welche Empfehlungen haben Sie für die Zubereitung von Gnocchi?
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Huma · 23.01.2023
Gnocchi esse ich am liebsten als Hauptspeise mit Sauce und einen Blattsalat dazu.
MIG · 31.08.2021
ich nehme festkochende Kartoffeln (Empfehlung einer italienischen Freundin) und mische auch mal gern geriebenen Parmesan unter den Teig
ritag · 06.03.2019
nicht zu weich garen
lizzy2500 · 21.02.2019
mehlige Erdäpfel und etwas Erdäpfelstärke verwenden wir
kwkw · 20.02.2019
mehlige erdäpfel verwenden
Petzibärchen · 13.02.2019
mehlige Kartoffeln nehmen und heiß passieren
tini.bema · 13.02.2019
mehlige Kartoffeln
Oneill_2l · 30.09.2017
mehlige kartoffen verwenden!
h.stelzmueller · 30.09.2017
teig lange genug kalt stellen
e.stelzmueller · 30.09.2017
ich nehme mehlige erdäpfel