Äffchen-Muffins

Zutaten

100 g Butter

200 g Vollmilch- oder Zartbitterschokolade

250 g Mehl

2 TL Backpulver

3 Stk Bananen

1 Stk Zitrone

2 Stk Eier

100 g Crème fraîche

100 g Zucker

Für die Äffchen-Muffins die Butter zusammen mit der Schokolade schmelzen. Mehl und Backpulver vermischen. Bananen in dünne Scheiben schneiden und mit dem Saft der Zitrone beträufeln.
Gut ein Drittel davon mit einer Gabel zerdrücken. Die Eier mit Crème fraîche (bzw. Sauerrahm), Zucker, Bananenmus und Schokobutter verrühren.
Die Mehlmischung zügig unterrühren, die Bananenscheiben untermengen. Teig in ein Muffinsblech füllen und die Äffchen-Muffins im vorgeheiztem Backrohr (ca 180° / Umluft 160°) ca. 20 - 25 Minuten backen.

Wer mag überzieht die Äffchen-Muffins noch mit Schokoladeglasur oder verziert sie nett.