Apfel-Karotten-Marmelade

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Zubereitung: 0 Min.
Schwierigkeit: sehr einfach
Portionen: 4
01.10.2024

Zutaten

500 g Karotte

400 ml Wasser

500 g Äpfel

300 ml Weißwein

30 ml Zitronensaft

500 g Gelierzucker

60 ml Apfelschnaps

1 Prise Muskatnuss und Nelken

2 EL Etwas Alkohol

Zubereitung

Für die Apfel-Karotten-Marmelade die Karotten mit Wasser in einen Topf geben und bei mäßiger Hitze ca. 15 Minuten weich kochen.
Äpfel, Zucker und Zitronensaft dazugeben und 4–5 Minuten wallend kochen lassen.
Gelierprobe machen und Schnaps einrühren.
Die Marmelade in vorbereitete Gläser füllen und mithilfe einer Pipette einige Tropfen Alkohol darüberträufeln, anzünden und sofort verschließen.

Tipp

Diese Marmelade können Sie ebenso mit Kürbis, gelben Rüben, Tomaten, Pastinaken oder Zucchini zubereiten.

Wer mag, kann die Marmelade auch mixen.

Zusätzlich kann die Marmelade mit 2-3 TL geriebenem oder kandiertem Ingwer, Kardamom, Piment, Zimt, Lebkuchengewürz, Orangen- oder Zitronenschale gewürzt werden.