Apfelkiachln mit Mostschaumsoße

Zutaten

3 Stk Äpfel

1 Stk Zitrone

1 EL Zucker

1 Prise Maisstärke

1 l Mazola Maiskeimöl

5 g Minze

130 g Mehl

2 Stk Dotter

2 EL Zucker

1 Prise Salz

130 ml Most

2 EL Mazola Maiskeimöl

2 Stk Eiklar

8 Stk Dotter

180 g Zucker

0.25 l Most

1 TL Zimt

Für die Apfelkiachln mit Mostschaumsoße die Äpfel schälen, Kerngehäuse ausstechen und Äpfel in 8 Ringe schneiden. Zitronensaft mit Zucker verrühren und die Apfelringe darin marinieren.
Inzwischen Mehl, Dotter, Zucker, Salz, Most und Öl gut verrühren und 30 Minuten, bei Zimmertemperatur, zugedeckt stehen lassen.
Eiklar cremig schlagen und vor dem Backen unter den Teig ziehen. Apfelringe trocken tupfen, mit Maizena beidseitig bestäuben und durch den Teig ziehen, leicht abtropfen lassen. In heißem Öl goldbraun backen. Auf Küchenpapier, im vorgewärmten Rohr, warm halten.
Für die Soße Dotter, Zucker und Most über dem Wasserbad dickcremig schlagen (bis kurz vor dem Siedepunkt), Zimt zugeben.

Soße auf vorgewärmten Tellern anrichten, in die Mitte die gebackenen Apfelküchlein setzen, bezuckern und die Apfelkiachln mit Mostschaumsoße mit Minzezweigerl servieren.

Besonders gut schmecken die Apfelkiachln mit Mostschaumsoße wenn Sie den Staubzucker vor dem Überzuckern noch mit einem TL Zimt vermischen.

Pesu · 06.01.2020
Sehr gut
Bachl · 21.02.2019
Das ist die Lieblingsspeise meiner Enkelkinder und sie bekommen sie mit Vanillesoße. Für den Teig gebe ich da Mineralwasser, wenn Kinder mitessen
franziska 1 · 20.02.2018
schmecken wunderbar
belladonnalena · 24.09.2017
Die Soße ist mir zu süß, mir reichen 120 g Zucker.
eva-maria2511 · 24.03.2016
APFELRADELN EINMAL ANDERS
Silvia Wieland · 25.01.2016
Liebe monic, für die Soße werden tatsächlich 8 Dotter verwendet. Mit den besten Grüßen - die Redaktion
monic · 24.01.2016
Für die Sosse wirklich 8 Dotter, wird das nicht zu viel?
Zubano15 · 26.11.2015
lecker
mona0649 · 25.11.2015
sehr gut
Vesna Kauderer · 12.11.2015
lecker