Apfeltaschen

Zutaten

250 g Topfen

250 g Mehl

180 g Butter

80 g Staubzucker

8 g Vanillezucker

8 g Backpulver

1 Prise Salz

2 Stk Äpfel

1 EL Mandelblättchen

1 Stk Zitronensaft

1 Stk Eier

Für die Apfeltaschen alle Zutaten für den Teig zusammenkneten. Dünn auswalken und Vierecke ausradeln. Die Enden mit Eiklar bestreichen und mit grob geraspelten Äpfeln füllen (vorher mit ein wenig Zitronensaft vermischen), dann zusammenschlagen.
Mit Eidotter bestreichen, mit Mandelblättchen bestreuen und die Apfeltaschen bei 180 Grad backen.