Arme Ritter aus Brioche mit Karamellcreme

Zutaten

8 Stk Brioche

400 ml Milch

3 EL Vanillezucker

4 Stk Eier

200 g Butterschmalz

0.5 TL Zimt

1 EL Staubzucker

100 g Vanilleeis

4 EL Dulce de leche

1 Pkg Schokolade-Täfelchen

Milch und Vanillezucker gut verrühren und das Brioche darin einweichen. Es sollte sich ansaugen, aber nicht vor Nässe triefen.
Die Eier mit einem Schneebesen gut verschlagen.
Die Scheiben darin wenden und in heißer Butter von beiden Seiten anbraten.
Sofort mit Staubzucker bestreuen.
Auf den Tellern einen Gupf "Dulce de leche" anrichten und die Pain perdu darauf setzen. Arme Ritter mit einer Kugel Vanilleeis und ein paar Schokoladetäfelchen garniert servieren.

Dieses Rezept stammt im Orginal aus dem Lokal "Bistrotters" in Paris - sehr empfehlenswert.