Ausgezogener Strudelteig Grundrezept
Der ausgezogene Strudelteig ist mit etwas Übung ganz einfach gemacht. Er eignet sich für pikante, sowie süße Schmankerl.
Zutaten
Zubereitung
- Das Mehl in eine Schüssel geben. Öl, lauwarmes Wasser, Salz und einige Tropfen milden Essig dazugeben und zu einem weichen Teig verarbeiten. Er darf nicht an den Händen kleben. (Eventuell etwas Wasser oder Mehl dazugeben).
- Gut verkneten und auf einem Brett schlagen bis er seidig glatt ist. Zu einem Laibchen formen, auf einen bemehlten Teller legen und die Oberfläche leicht mit Öl bestreichen.
- Mit einer vorgewärmten Schüssel zugedeckt ca. 30 Minuten rasten lassen.
- Danach, je nach Rezept, den ausgezogenen Strudelteig zu einem gebackenen, gekochten, pikanten oder süßen Strudel weiter verarbeiten.
Tipp
Den ausgezogenen Strudelteig kann man auch für Nudeltascherl verwenden.
