Ausseerländer Sonnwendkrapfen

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Zubereitung: 0 Min.
Schwierigkeit: sehr einfach
Portionen: 4
01.10.2024

Zutaten

300 g Mehl

40 g Zucker

3 Stk Eidotter

40 g Butter

20 g Germ

1 Prise Salz

1 EL Schlagobers

1 EL Kirschwasser

1 EL Butterschmalz

1 EL Staubzucker

Zubereitung

Für die Ausseerländer Sonnwendkrapfen gesiebtes Mehl, Eidotter, Zucker, Butter, Germ und etwas Salz zu einem festen Teig verarbeiten.
Den Teig kann man mit etwas Schlagobers und einem Schuss Kirschwasser nach Belieben noch etwas geschmeidiger machen.
Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort aufgehen lassen.
Einen Schöpflöffel leicht mit Wasser benetzen und damit runde Krapfen ausstechen. Währenddessen das Schmalz erhitzen und die Krapfen darin beidseitig goldbraun backen. Die Ausseerländer Sonnwendkrapfen werden vor dem Servieren entweder warm oder ausgekühlt mit Staubzucker bestreut.

Tipp

Damit die Sonnwendkrapfen besser rutschen, können sie mit Marillenmarmelade gefüllt oder mit flüssigem Butter-Honiggemisch bestrichen werden, vorausgesetzt man sorgt dafür, dass sie auch eine entsprechende Mulde dafür haben.