Avocado-Rucola-Salat

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Zubereitung: 0 Min.
Schwierigkeit: sehr einfach
Portionen: 4
01.10.2024

Zutaten

2 Stk Avocado

25 g Kresse

25 g Rucola

1.5 EL Rotweinessig

60 ml Olivenöl

1 Stk Knoblauchzehen

1 Prise Pfeffer

1 TL Honig

1 TL Senf

Zubereitung

Für die Avocado-Rucola-Salat zunächst für die Vinaigrette den Knoblauch zerdrücken oder auspressen. Alle Zutaten in einen gut verschließbaren Behälter füllen und schütteln, damit sich alles verbindet.
Den Rucola waschen und gut trocken schleudern. Die Avocado schälen, den Kern entfernen und die Avocado in Streifen schneiden. In einer Schüssel vorsichtig Rucola, Avocado und Kresse mit der Vinaigrette mischen.
Den Avocado-Rucola-Salat sofort servieren.

Tipp

Für einen besonderen Hingucker kann man die Avocado für den Avocado-Rucola-Salat auch einfach halbieren und Rucola und Kresse auf den Avocadohälften servieren.