Bananen-Pancakes

Zutaten

2 Stk Eier

2 Stk Bananen

2 EL Staubzucker

2 EL Mineralwasser

250 ml Milch

100 g Mehl

1 EL Butter

2 EL Schokolade

200 ml Kokosmilch

2 EL Kokossirup

1 TL Maisstärke

3 EL Kokosraspeln

1 Prise Zucker

Für die Bananen-Pancakes aus den Zutaten einen flaumigen Teig anrühren und in Butter kleine Pancakes ausbacken. Sofort mit geriebener Schokolade bestreuen.
Für die Kokossauce die Kokosmilch mit Kokossirup und Maisstärke verrühren, in einem Töpfchen aufkochen. Kokosraspel untermischen und mit Zucker abschmecken.
Die Pancakes mit der Kokossauce servieren.

Die Bananen-Pancakes schmecken auch besonders gut mit Vanille- oder Schokoladeeis.