Bandnudeln mit Pilz-Paprika-Sauce
Zutaten
Zubereitung
- Für Bandnudeln mit Pilz-Paprika-Sauce erst die Nudeln zubereiten.
- Für den Nudelteig alle Zutaten dafür mischen. Beim Kneten (5 Minuten/Knethaken, 5 Minuten/Hand) Wasser löffelweise dazu geben.
- Der Teig sollte weich sein, aber nicht klebrig. Eine Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und 1 Stunde bei Zimmertemperatur rasten lassen.
- Danach 1-2 mm dick ausrollen und dünne Bandnudeln schneiden. Die Nudeln in gesalzenem Wasser ca. 3 Minuten kochen.
- Für die Pilz-Paprika-Sauce die Champignons in Scheiben, Zwiebel klein, Knoblauch in dünne Scheibchen und Paprika in Streifen schneiden.
- Olivenöl in einer Pfanne sehr heiß werden lassen und die Champignons darin braun braten. Aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen.
- Zwiebeln im Olivenöl glasig andünsten, Knoblauch kurz mit dünsten und mit Soja Cuisine aufgießen. Paprika und Thymian dazugeben und 10 Minuten köcheln.
- Champignons und Kapern unterrühren und abschmecken. Die Bandnudeln mit Pilz-Paprika-Sauce anrichten und servieren.
Tipp
Die Bandnudeln mit Pilz-Paprika-Sauce kann man auch mit gemischten Pilzen zubereiten.
