Basilikum-Petersilien-Pesto
Zutaten
Zubereitung
- Für das Basilikum-Petersilien-Pesto die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett bei niedriger Hitze goldbraun rösten.
- Petersilie und Basilikum waschen und sorgsam trockenschleudern. Blätter grob zerstückeln. Pecorino würfeln. Alle Ingredienzien in einen Mixer geben und zu einer feinen Paste pürieren. Mit Pfeffer und Salz würzen.
- Das Pesto in ein Schraubglas ausfüllen, die Oberfläche glatt streichen und mit Olivenöl bedecken. Im Kühlschrank hält sich das Pesto mehrere Wochen.
- Sobald ein kleines bisschen aus dem Glas entnommen wird, den Rand sorgsam mit einem sauberen Geschirrhangl abwischen und das Basilikum-Petersilien-Pesto wieder ordentlich mit Olivenöl bedecken.
- Das Petso passt zu Nudeln, Gegrilltem und Gemüse!
Tipp
Servieren Sie Basilikum-Petersilien-Pesto mal mit Erdäpfeln und Fisolen!
