Beefroyal

Zutaten

600 g Rinderfilet

3 Stk Eigelb

1 EL Ketchup

1 TL senf

3 Stk Sardellenfilets

3 Stk Essiggurkerl

1 Stk Rote Zwiebel

1 EL Kapern

20 g Petersilie

1 TL Tabasco

1 EL Worcestersoße

0.5 Stk Zitronensaft

2 EL Cognac

3 EL Olivenöl

1 TL Paprikapulver

1 Prise Paprikapulver

1 Prise Cayennepfeffer

Für das Beefroyal alle Zutaten gut miteinander vermischen. Toast zubereiten, mit Butter bestreichen, reichlich Beef daraufgeben. Jeweils ein Spiegelei daraufsetzen und in die Mitte einen Kleks Kaviar. Mit Schnittlauchröllchen und schwarzen Pfeffer aus der Mühle bestreuen und das Beefroyal servieren.

Das Beefroyal mit Gurken und Tomatenscheiben garnieren, eventuell nach Geschmack eine Scheibe gebratener Speck daraufgeben.